Vertinimo kriterijai:
Pusgaminiai ir pagaminti patiekalai paženklinti pagal geros higienos praktikos taisykles.
Paaiškinta žaliavų, maisto produktų ir patiekalų maistinė vertė, atpažinti maisto alergenai.
Įvardyti maisto produktų ir žaliavų priėmimo ir išdavimo reikalavimai, apibūdinta maisto produktų ir žaliavų nurašymo eiga.
Užpildyti higienos žurnalai.
Orientuotis technologinių dokumentų rinkiniuose maitinimo ir maisto gaminimo įm.
Patiekalų pobūviams gaminimas ir patiekimas